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Lą Cigąlinę

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🎄 Sauté de veau aux cèpes et marrons

le décembre 27, 2020

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Au menu cette semaine

Bonjour du Mardi 24 au Samedi 29 Avril Je vous propose ✨️Poulet basquaise ✨️Langue de bœuf sauce piquante, pommes vapeur ou Ecrasé de pomme de terre ✨️Andouillettes 5A, pommes de terre roties et légumes grillés ✨️Osso bucco, linguine ✨️Lapin Chasseur, Ecrasé de pommes de terre ✨️Souris d'agneau confites pommes de terre rôties ou Ratatouille ✨️Tomates Farcies ✨️Daube de Joue de bœuf, Tagliatelles ✨️Paëlla Royale ✨️Calamars farcis ✨️Terrine de poulets au citrons ✨️Salade de gambas ✨️Salade de museau ✨️Taboulé ✨️Beignets de courgettes ✨️Saucisson Brioché ✨️Croque monsieur ✨️Tarte aux pommes ✨️Crème aux œufs caramel ✨️Clafoutis Je vousouhaite une agréable semaine ☎️06 03 36 20 95

tête de veau sauce gribiche

PRÉPARATION : • Préparation30 min • Cuisson2 h • 1 Pour préparer la tête de veau, commencez par éplucher la carotte et par l'émincer en rondelles ni trop fines ni trop épaisses. Ensuite, pelez l'oignon et émincez-le finement en anneaux. Puis pelez les gousses d'ail et écrasez-les. Déposez la tête de veau, désossée et roulée, dans une cocotte, puis couvrez-la entièrement d'eau. • 2 Ajoutez-y la carotte, l'oignon, l'ail, le vinaigre et le bouquet garni (feuilles de laurier, de persil et de thym). Salez au gros sel et poivrez à votre convenance. Délayez la farine dans un peu d'eau et ajoutez-la dans la cocotte. Portez à ébullition, couvrez, baissez le feu puis laissez mijoter environ 2 heures à feu doux. • 3 Pendant la cuisson, pensez à préparer la recette de la sauce gribiche : faites des oeufs durs, écalez-les, écrasez-en les jaunes d'un côté et hachez le blanc d'un autre côté. Pelez les échalotes et hachez-les très finement. Coupez les ...

Marmite de fruits de mer

INGRÉDIENTS: 4 PERS. 1 homard 2 langoustines 20 gambas 500 g de palourdes 200 g de lotte 200 g de moules 6 tomates 4 oignons 2 gousses d'ail 2 verres de vin blanc sec 4 c. à soupe d'huile d'olive 2 c. à soupe de persil ciselé Marmite de fruits de mer Véritable festival des produits de la mer, la marmite de fruits de mer est un plat copieux et convivial à partager avec ses proches. Copieux, mais néanmoins peu calorique, la sauce est quasiment sans matières grasses : elle est goûteuse et parfumée et apporte des couleurs appétissantes au mélange de crustacés. Préparation15 min Cuisson20 min 1. Pelez, épépinez et concassez les tomates. 2. Pressez 2 gousses d'ail. 3. Émincez les oignons, faites-les revenir. 4. Ajoutez-y l'ail pressé ainsi que les tomates. 5. Mélangez et faites cuire à feu doux 15 min. 6. Rincez soigneusement les fruits de mer, coupez le homard en 2. 7. Mettez-le dans une cocotte avec les fruits de mer et la lotte. 8. Arrosez de sauce de tomates et de vin...

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